También en: esEspañol enEnglish

La calçotada de Barcelona cada any es viu amb gran intensitat. No són pocs els turistes que es desplacen a la ciutat buscant gaudir de la nostra bona gastronomia . I és que si parlem de menjar catalana no podem obviar aquest deliciós plat. Però saps realment què són els calçots ? Sí, és cert que es tracta d ‘ menjar típic catalana però què són realment? Doncs es tracta ni més ni menys que de cebes tendres, blanques i dolços que agraden pràcticament a tot el món.
El alt contingut en aigua, fibra i hidrats de carboni fan d’aquest plat un dels més nutritius per als comensals.

El seu origen data de segle XIX, quan un pagès de Tarragona els va descobrir a l’coure a la brasa els brots tendres que havien nascut d’una ceba, acompanyant-los amb una deliciosa salsa que a dia d’avui encara segueix sent el complement ideal per a aquest plat típic català.
Amb el pas dels anys la tècnica ha anat perfeccionant fins a esdevenir els calçots que coneixem actualment, sense descartar-se que se segueixi indagant per crear noves i saboroses variacions.

Calçotada de Barcelona, ​​temporada de calçots

Què és i en què consisteix una calçotada? És probable que alguna vegada t’ho hagis preguntat, especialment si no resideixes a la nostra ciutat. Doncs bé, anomenem calçotada a una de les festes de Barcelona més icòniques en la qual molts amics i familiars es donen cita per gaudir d’un bon esmorzar compost per menjar típic catalana. Per descomptat les calçots no falten, sent gaudides per tots i cadascun dels membres de les famílies que decideixen sumar-se a aquesta celebració.

La temporada de calçots va des del mes de novembre fins a l’abril . No obstant això quan més es consumeix aquest plat és durant el mes de gener, febrer i març. Els calçots es planten generalment a mitjans d’agost o principis de setembre . D’aquesta forma la plantació culminaria a finals del mes d’octubre perquè en aquest període estigui a punt per a ser ingerida per totes aquestes persones que vulguin gaudir del seu fantàstic sabor.

Calçots a forn

calçots-horno

La preparació dels calçots a l’forn sol ser la favorita per part dels nostres comensals. Encara que nosaltres intentem donar-li el nostre toc especial, elaborar-d’aquesta manera és molt més senzill del que en un principi pugui semblar.
Per saber si els calçots estan al punt podem comprovar si durant el temps que romanen al forn deixen anar una mica d’aigua. També és bo punxar amb una forquilla una vegada que hagin sortit de l’forn per saber si estan preparats.

Salsa Romesco, la salsa dels calçots que agrada a tots

salsa-romesco

La salsa dels calçots és una de les parts fonamentals per potenciar el seu sabor. En aquest sentit la salsa romesco és el condiment ideal per a aquest plat. Creada a Tarragona la salsa Romesco s’ha convertit en una de les més típiques i icòniques de Catalunya. A l’igual que passa amb la salsa Xató , la seva preparació és bastant senzilla, i hi ha diferents variants a l’hora d’elaborar-la, existint actualment una infinitat de versions d’aquesta fantàstica salsa.

Les millors calçotades a ‘La Bóta del Racó’

En el nostre restaurant ens esforcem a el màxim perquè els nostres clients quedin completament satisfets. Per a nosaltres la temporada de calçots és un dels moments més especials de l’any. Per això intentem que els comensals gaudeixin a l’màxim dels nostres calçots i de la salsa Romesco que, amb molt d’afecte, preparem per a ells. Estàs preparat per gaudir de la millor gastronomia catalana?

También en: esEspañol enEnglish

Uso de cookies

La Bota del Racó utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies