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La calçotada de Barcelona cada año se vive con gran intensidad. No son pocos los turistas que se desplazan a la ciudad buscando disfrutar de nuestra buena gastronomía. Y es que si hablamos de comida catalana no podemos obviar este delicioso plato. Pero ¿sabes realmente qué son los calçots? Sí, es cierto que se trata de comida típica catalana pero ¿qué son realmente? Pues se trata nada más y nada menos que de cebollas tiernas, blancas y dulces que gustan prácticamente a todo el mundo.
El alto contenido en agua, fibra e hidratos de carbono hacen de este plato uno de los más nutritivos para los comensales.Su origen data del siglo XIX, cuando un campesino de Tarragona los descubrió al cocer a la brasa los brotes tiernos que habían nacido de una cebolla, acompañándolos con una deliciosa salsa que a día de hoy todavía sigue siendo el complemento ideal para este plato típico catalán.
Con el paso de los años la técnica ha ido perfeccionándose hasta convertirse en los calçots que conocemos actualmente, sin descartarse que se siga indagando para crear nuevas y sabrosas variaciones. Si bien es cierto que en Barcelona podrás encontrar un sinfín de actividades y celebraciones, las calçotadas son una de las más famosas.

Calçotada de Barcelona, temporada de calçots

¿Qué es y en qué consiste una calçotada? Es probable que alguna vez te lo hayas preguntado, especialmente si no resides en nuestra ciudad. Pues bien, llamamos calçotada a una de las fiestas de Barcelona más icónicas en la que muchos amigos y familiares se dan cita para disfrutar de un buen almuerzo compuesto por comida típica catalana. Por supuesto las calçots no faltan, siendo disfrutadas por todos y cada uno de los miembros de las familias que deciden sumarse a esta celebración.

La temporada de calçots va desde el mes de noviembre hasta abril. Sin embargo cuando más se consume este plato es durante el mes de enero, febrero y marzo. Los calçots se plantan generalmente a mediados de agosto o principios de septiembre. De esta forma la plantación culminaría a finales del mes de octubre para que en ese periodo esté lista para ser ingerida por todas esas personas que quieran disfrutar de su fantástico sabor.

Calçots al horno

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La preparación de los calçots al horno suele ser la favorita por parte de nuestros comensales. Aunque nosotros intentamos darle nuestro toque especial, elaborarlos de esta forma es mucho más sencillo de lo que en un principio pueda parecer.
Para saber si los calçots están en su punto podemos comprobar si durante el tiempo que permanecen en el horno sueltan un poco de agua. También es bueno pincharlos con un tenedor una vez que hayan salido del horno para saber si están listos.

Salsa Romesco, la salsa de los calçots que gusta a todos

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La salsa de los calçots es una de las partes fundamentales para potenciar su sabor. En ese sentido la salsa romesco es el condimento ideal para este plato. Creada en Tarragona la salsa Romesco se ha convertido en una de las más típicas e icónicas de Cataluña. Al igual que ocurre con la salsa Xató, su preparación es bastante sencilla, y hay diferentes variantes a la hora de elaborarla, existiendo actualmente un sinfín de versiones de esta fantástica salsa.

Las mejores calçotadas en ‘La Bóta del Racó’

En nuestro restaurante nos esforzamos al máximo para que nuestros clientes queden completamente satisfechos. Para nosotros la temporada de calçots es uno de los momentos más especiales del año. Por eso intentamos que los comensales disfruten al máximo de nuestros calçots y de la salsa Romesco que, con mucho cariño, preparamos para ellos. ¿Estás preparado para disfrutar de la mejor gastronomía catalana?

 

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