También en: esEspañol enEnglish

Sens dubte la crema catalana és una de les postres més populars de la nostra ciutat i, per què no dir-ho? També del nostre restaurant. És per aquest motiu que avui ens agradaria compartir amb tu la recepta d’aquest fantàstic postres. Acompanya’ns en aquest breu viatge en què coneixeràs no només els orígens de la crema catalana sinó també la seva preparació.

La història de la crema catalana

Alguna vegada t’has preguntat quina és la història de la crema catalana ? El seu origen es remunta a la literatura catalana, podent trobar receptes en llibres medievals de segle XIV o el XVI . És per aquest motiu que la crema catalana es considera un dels postres més antics no només d’Espanya sinó també d’Europa.
Al llarg dels segles la recepta de la crema catalana ha anat evolucionant fins convertir-se en el que coneixem avui dia . Afegint certs elements com la farina de blat de moro en lloc de el midó que s’usava prèviament. A l’hora de la seva preparació també s’utilitzen bufadors casolans , els quals no fallen en els restaurants de Barcelona que preparen aquest deliciós i icònic postres tradicionals.

Ingredients de la crema catalana

La crema catalana és unes postres molt més senzill i ràpid de fer del que potser haguessis pensat . A continuació veurem quins són els ingredients necessaris per a poder realitzar aquesta recepta tradicional tan reeixida al nostre restaurant . Això sí, tingues en compte la quantitat que vols preparar i també que a ‘La Bóta de l’Racó’ comptem, com a bons mestres de la rebosteria, amb els nostres petits secrets que donen aquest toc especial a la nostra crema catalana. Dit això et recomanem utilitzar els següents ingredients basant-nos en una quantitat estàndard:

 5 rovells d’ou
600 ml de llet sencera
25 g de farina fina de blat de moro (Maizena)
100 g de sucre
La pell de mitja llimona i branca de canyella
30 g de sucre

Ja ho tens tot? Doncs bé, anem a començar a preparar la nostra deliciosa crema catalana.

Com fer crema catalana

En primer lloc començarem posant a el foc una mica més de 300 ml de llet amb la branca de canyella i la pell de llimona i, seguidament, el cuinarem fins que estigui gairebé bullint. Quan ho retirem el deixarem reposar al menys durant una hora.
A el mateix temps, posarem en un bol el sucre i els rovells, mentre que en un altre recipient similar barrejarem amb un batedor la resta de la llet amb la maizena per, posteriorment, afegir-lo a les rovells i tornar a barrejar. A continuació, afegirem la llet calenta mentre la remenem alhora que ho anirem colant per evitar que quedin restes de branca de canyella i de pell de llimona.
Trobarem la barreja de nou en el bol i la posarem a foc sense parar de remoure-amb una espàtula o amb qualsevol estri que sigui útil fins que estigui una mica espès; és molt necessari remoure-ho perquè no se’ns enganxi. Ens adonarem que la barreja està a punt quan sentim que finalment es queda com una crema.

Quan la barreja quedi cremosa la posarem en els recipients tapant-la amb paper film transparent i deixarem que arribi a una temperatura ambient. Finalment la deixarem refredar a la nevera durant unes tres o quatre hores com a mínim perquè es qualli.
Un cop tinguem la crema quallada, tirarem al plat una capa de sucre segons la quantitat que desitgem i la cremarem amb ajuda d’un bufador o ed qualsevol estri de cuina efectiu fins a aconseguir una bona presentació.
Després d’haver completat tots aquests passos ja tindrem la nostra crema catalana preparada i llesta per a posar-la a la nevera.

Gaudeix d’aquestes postres

T’ha resultat útil aquesta recepta? En aquest cas no dubtis en compartir-la amb els teus amics i éssers estimats perquè sàpiguen com brindar unes postres català tradicional i molt saborós als seus convidats. De la mateixa manera també et convidem a que gaudeixis de la nostra pròpia crema catalana a ‘La Bóta de l’Racó’. On a més d’aquest podràs gaudir de diferents postres realment deliciosos.
Recorda que si vols reservar taula al nostre restaurant no tindràs més que posar-te en contacte amb nosaltres o trucar al nostre número de telèfon i nosaltres ens encarregarem de brindar-te una vetllada realment inoblidable. T’esperem!

También en: esEspañol enEnglish

Uso de cookies

La Bota del Racó utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies