• Cortar el rape en rodajas, enharinarlo, freírlo (poco) y flamear con Brandy.
  • Ponerlo en una cazuela de barro. Disolver la salsa romesco con un poco de caldo de pescado que habremos hecho previamente. Salsear el rape, añadir más caldo si es necesario.
  • Se pueden poner también almejas o mejillones.
  • Cocer unos ocho minutos.

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