Monkfish Romesco

Cut the monkfish into slices, enharinarlo, frying (little) and flaming with brandy.

  • Put it in a crockpot. Dissolve the romesco sauce with a little fish stock that we have done previously. Salsear monkfish, add more broth if necessary.
  • You can also put clams or mussels.
  • Cook for about eight minutes.

 

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