Rabbit with snails

Wash the snails, boil them and wash them again after boiling.

  • Cut the rabbit, add salt and pepper and fry until golden brown.
  • Make a sauce with: onion, garlic, tomatoes, bay leaf and a little hot pepper.
  • Add a little sherry, put it all together and cook over a fire.
  • Chop the almonds, hazelnuts, garlic, biscuits and rabbit liver, adding this ground before finishing cooking.


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