Sabores de edición limitada: dónde comer durante las fiestas de La Mercè en Barcelona

Por estas fechas, hasta el recetario catalán se vuelve edición limitada: según recoge Time Out Barcelona, varios restaurantes presentan creaciones especiales para La Mercè en ventanas tan cortas que más vale madrugar que pedir cita. La oferta va del «mar i muntanya» clásico a la brasa y la pastelería de autor, concentrada del 21 al 27 de septiembre. Yo lo veo desde la barra y os digo: otra vez el truco del calendario festivo para estirar el ticket medio. Pero, ojo, hay propuestas que merecen la cola.

Dulces con fecha de caducidad

Lo de Leña es de manual: 150 unidades y se acabó. El restaurante de brasas de Dani García en el hotel Grand Hyatt Barcelona celebra las fiestas con un postre que firma Lluc Crusellas —mejor maestro chocolatero del mundo 2022, nada menos—, elaborado con chocolate negro de origen indonesiano al 80%, base crujiente de nibs de cacao, praliné de avellana, matices de café y bizcocho de cacao. Solo del 24 al 27 de septiembre en Plaça de Pius XII, 4. No es para todos los públicos, ni para todos los bolsillos.

La Pastisseria se alía con Gloria Osteria —la casa italiana de Big Mamma— en una primera colaboración que firman Josep Maria Rodríguez y Ana Jarquín. Higos, almendras y miel, una propuesta que se puede probar como cierre de comida en el restaurante o como parada golosa en la pastelería. Del 21 al 27 de septiembre, una semana justa para aprovechar.

Y luego está Hofmann, que recupera su cada vez más consolidado pastel de higos y almendras: fruta fresca de temporada, crema de almendras, yogur y té de rosas, con formato individual o para cuatro por encargo. A pocos pasos, Jon Cake tira de masa de croissant, frangipane de almendra, cremoso de miel, praliné e higos —también su particular homenaje a la fiesta mayor—, mientras su especial del mes, La Quesera, se va al queso Kuadrat, un catalán de corteza florida que recuerda al camembert.

Para quien dude entre plato y souvenir, Suca'l convierte el panot barcelonés en brioche: Ton Cortés lo reinterpreta con masa de pan d'oro, mantequilla, vainilla natural y piel de limón. Un pastel que va directo al Instagram y, con un poco de suerte, también a la merienda en casa.

Dónde queda la escena cuando se apagan las farolas

Pasado el 27 de septiembre, conviene no perder el norte. Time Out ha publicado su Guía de Restaurantes y Bares 2026-2027, con más de 500 establecimientos seleccionados que van del menú de mediodía a las barras de tapas de barrio y los restaurantes con estrella Michelin. Lectura obligada para quien prefiera trazarse su propio mapa antes de dejarse llevar por la inercia de las modas.

Y si interesa saber hacia dónde se mueve el ruido del sector, según recoge La Vanguardia nueve establecimientos catalanes —entre ellos Melós, Casa Fiero, Direkte, Franca y Macambo— figuran entre los 41 nominados de la quinta edición de los TheFork Awards, seleccionados por un jurado de cocineros con estrella Michelin. Por ahora quedaron en la shortlist, ya sabemos cómo funcionan estos premios: prometen mucho, a veces cumplen, y casi siempre dejan a más de uno con la espinita clavada.

Habrá que ver qué se cuece cuando las farolas de La Mercè se apaguen.